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秋田産のうるい


春をつげる山菜の中から今日はうるいです(*^o^*)
ピンと真っ直ぐ伸びた茎と葉がとても美しい山菜ですね~

うるい

おひたしが美味しいと直売所の方が言っていたのですが、メニューの都合でこの日は炒め物に
干して保存してあったシイタケとニンジンを戻して、うるいと一緒に炒めます。

うるい炒め

ボリュームを出すために、お麩を入れてみました(*^o^*)
お麩が野菜の旨味と調味料の旨味を吸ってくれるので、薄味でも十分おいしく頂けましたよ~

ちなみに味付けは、ごま油とシンプルな塩炒めで

うるい炒め1


実はこの日のメインは20匹も入って200円だった小アジ
頭と内臓を取り、塩コショウで下味をつけたものを揚げました

小アジの唐揚げ

小アジなら、丸ごと唐揚げに出来るし、骨までバリバリ食べられます!!
3男坊(2歳)が両手に小アジを持って一人でガンガン食べていたのには、上の兄弟も驚いていました


唐揚げなどの揚げ物がメインの日は、野菜をたっぷり食べられる副菜を必ず出すように心がけています。
相変わらず、次男坊は野菜料理のほうをお替りしまくっていましたが・・・^^;




Comment

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なるほどー!
うるいって炒めても美味しいんだね〜
勉強になります♡

講演会頑張って下さいね!!
平日の午後ならぜひ参加したかったわー(泣)
2012年05月15日(Tue) 09:41
macaroonさんへ
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うるいってとってもスッキリした味なので、
お漬物にする方も多いみたいね!!
私も今度やってみよっと(*^o^*)
お返事遅くなってごめんね。
あと・・・なかなかお店に行けなくて・・・
ガッツリ2人前用意して待っててね!
2012年05月28日(Mon) 10:12
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2013年11月21日(Thu) 19:20
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2013年11月24日(Sun) 01:42
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2013年11月24日(Sun) 01:53
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2013年11月24日(Sun) 02:07
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2013年12月07日(Sat) 01:27
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2014年01月05日(Sun) 21:55
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2014年01月08日(Wed) 07:12
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2014年10月21日(Tue) 23:14












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あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
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