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ヨーグルトでお漬物


糠漬けと同じ原理で、糠臭くないお漬物として最近話題のヨーグルト漬け

手間や保存場所など色々考えて、未だ私もチャレンジしていない糠漬け(´∩`。)
でも、ヨーグルトなら手軽に出来そう!!と思いやってみました

ヨーグルト漬け

左はヨーグルトと味噌を混ぜた床。
右はヨーグルトと塩を混ぜた床。


それぞれに、にんじんや大根、ナスなどを漬けてみました

ヨーグルト漬け1

発色のキレイなお漬物が1日で完成!

糠床の臭いが苦手な人でも・・・と言うのが売りのヨーグルト漬けだけど・・・
私にはちょっとヨーグルト味が気になり(本来ヨーグルトがあまり得意でない^^;)、ヨーグルトにお味噌を入れた床のお漬物のほうが食べやすかったです



糠床と同じく、ヨーグルトも醗酵食品。
糠床だと臭いが気になったり、一日一回空気を送り込むためにかき混ぜたりなど手間が若干かかるものの、ヨーグルト床なら臭いも手間もかからない。

そんな糠床と同じ栄養効果もありながら、簡単手軽に出来ると噂のヨーグルト漬け


と~っても素晴らしいですね
これならお漬物初心者さんでも、マンションでも、一人暮らしの方でも、食べたい時にさっとお漬物が作れちゃいますよね


野菜を漬けた後の残ったヨーグルト床は、お料理に活用すると良いですね

シャケ味噌漬け

生シャケに味噌ヨーグルトを漬け込んで1日置きました。
身がとてもフワフワした焼き魚が出来ましたよ(*^o^*)


お味噌の入っていない方は、カレーに入れたり、卵焼きに入れたり


ただ、コレだ!!と言う配合がまだ私の中でも確定しておらず、レシピ作成まで試行錯誤している今日この頃です。


ヨーグルト。
最近はとても種類も豊富ですし、お値段もお手ごろですね
上手に使って美容と健康にも役立てたいものです



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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
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