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子連れdeお家ランチ

先日、春休み最後のお家ランチを楽しみました
子連れでのお家ランチは、やはりいつもお互いの持ち寄りが定番です

お友達ママさんにおにぎりやサンドウィッチのメインをお願いしたので、今回私はおかず担当
お子ちゃま目線のお料理だけだとつまらないかなぁ~と思い、今回はちょっと大人寄りメニューで(*^o^*)

テーマは発酵食品三昧!!


クリームチキン

↑チキンソテー
米粉とお味噌(醗酵食品)で作ったクリームソースをトロリとかけていただきます。
秋田産の「つぼみ菜」を添えて、春の旬も楽しみました


れんこん春巻き

↑れんこん春巻き
細切りにしたれんこんと小松菜、しめじを塩麹(醗酵食品)で炒め、チーズ(醗酵食品)も挟んで春巻きの具にしました。
れんこんのシャキシャキ感が楽しめる春巻きに!

春巻き


そしてサラダは・・・

ほうれん草サラダ

秋田県産のサラダほうれん草
ドレッシングはヨーグルト(醗酵食品)と卵を使って、タルタル風に仕上げました
タルタルソースは子供が大好きですからね(*^o^*)



デザートは・・・

酒粕クラッカー

酒粕(醗酵食品)クラッカーです
ご近所の酒造メーカーさんからお裾分け頂いた板粕で作りました。
秋田は酒所なので、酒粕は昔から漬物や保存用にも使われてきた文化がありますね。
板粕は焼くとチーズのような味が広がって、おかし作りにも色々活用できるんです!!




醗酵食品メニューのランチは、考える段階から作るまでとても楽しかったです
最近、乾物料理の勉強を始めたのですが、今度は乾物三昧のランチを作ってみたいな(*^o^*)

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2014年12月21日(Sun) 13:31
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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
◆国際薬膳食育師取得


ご紹介ありがとうございました!
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