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秋田産の豆苗

スーパーなどでここ数年よく見かける県産のコレ↓
皆さん食べたことはあります?

豆苗

豆苗と書いて「とうみょう」と読むそうです(*^o^*)
カイワレ大根の大人版みたいな姿ですが、ご出身は中国

大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったそうですが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されています。

水耕栽培で作られるため、春に限らず一年中安定した価格と出荷が可能な食材だというのも魅力の一つです


豆苗1

我が家の定番、塩麹の鶏ハムに添えて「生」で食べてみました
カイワレ大根に似た形ですが、味は「豆苗」の名前の通りちょっと豆っぽさが口に広がります

生も違和感はありませんが、茎が長くシャキシャキしているので、油で炒めて頂くのも大変美味しいかと
思います


一袋100円程度とお値段もお手ごろなので、秋田県産の「豆苗」を見つけたら是非お試し下さい
私も「豆苗」を使った新しいお料理を考えるのが最近の楽しみです




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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
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◆食育インストラクター取得
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