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ごっくん晩ご飯~味噌漬けタルタルソース!チキン南蛮~

週末3連休は子供達の運動会やら、敬老の日のイベントやらで大変楽しい充実した時間を過ごした我が家です(^^)
スポーツの秋。

秋風が心地よいこの頃、体を動かすって気持ちが良いですね!

さて、今週のごっくん晩ご飯も大食い家族を養う母ちゃんのアイディア満載の一品です(^^)


『味噌漬けでタルタルソース!チキン南蛮』

チキン南蛮2


材料(2人分)
・鶏ムネ肉・・・1枚(約300g)
・塩コショウ・・・適量

(揚げ衣)
・小麦粉・・・20g
・溶き卵・・・一個分
・重曹(ベーキングパウダー)・・・ひとつまみ小


(タレ)
・醤油・酒・みりん・水・・・各大さじ1



(オリジナルタルタルソース)
・味噌漬け・・・35g
・マヨネーズ・・・大さじ2
・牛乳・・・大さじ2
・すりおろしガーリック・・・小さじ1/4

チキン南蛮

作り方
①鶏ムネ肉は5~8ミリ程度の厚さでそぎ切り、軽く塩コショウをします。
②重曹を入れた揚げ衣を付け、170℃程度の油で揚げます。
③醤油タレを作ります。
醤油・酒・みりんを各大さじ1ずつ合わせてものを火にかけアルコールを飛ばします。
④タルタルソースは、味噌漬けをみじん切りにし、マヨと牛乳・にんにくを合わせたものと絡めます。
⑤醤油ソースにムネ肉の唐揚げをくぐらせ、お皿に盛りつけたら最後にタルタスソースをかけて完成です(^^)

チキン南蛮1


味噌の漬物で作るタルタルソースは、コク深く、食べるドレッシング感覚!
フワフワ衣にもからんで、子供達もモリモリ食べてくれる一品に仕上がります♪

ご飯をいっぱい食べられるおかずって、子どもを笑顔にしますよね
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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
◆国際薬膳食育師取得


ご紹介ありがとうございました!
・秋田朝日放送(スーパーJチャンネル秋田)
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一杯の味噌汁プロジェクト」は、秋田県食育活動の長期的プログラムを目指しています。
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