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野菜ときのこ炒め


今週は去年の震災時の我が家の食卓の様子をお伝えしています。




震災当時住んでいたのは、秋田県の沿岸地域、由利本荘市というところでした。

とにかく食べ物が美味しい町で、お野菜も魚介類も豊富で産直も大変充実していました。

そんな由利本荘市の西目地域は「きのこ」の栽培が盛んで、いつもお手ごろな価格でシイタケやしめじを市場に提供してくださっていたので、我が家も由利本荘在住時にはたくさん「きのこ」を食べていました(*^o^*)


野菜きのこ炒め

いつも冷蔵庫に必ず1パックは常備されていた他、私はきのこも干して使いまわしていました。

きのこ類は干すと、とても美味しくなるんですよ~♪


そんないつも必ず我が家にあった「きのこ」を使って炒め物をしました。



震災の影響もあったのか、ちょっと便通が不調になってしまった子供達に「きのこ」をたっぷり食べさせました(*^o^*)

「きのこ」はとてもヘルシーなのに栄養価が高い食材なので、子供達にこれからもいっぱい食べてもらいたいです!!




震災直後も由利本荘市の「きのこ」はたくさん市場に出回っていました。
地元の食材に大変感謝いたしました。

そして地元で生産されている食材に、とても誇りを感じました。





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あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
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