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生たらこと昆布で


まだまだタラが美味しい秋田県ですが、一緒に売られている生たらこもまた、冬の秋田を代表する食材です(*^o^*)


黒い薄皮で覆われたゴロンろした姿で売られているのが一般的ですが、

今回は、薄皮をとった親切パックになっていたものを購入してみました

生たらこ


秋田県では、この生たらこを煮物や炒め物に使うご家庭が多いのではないかと思います。

プチプチの食感がたまりませんよね~



この日、我が家ではお味噌汁用にとったダシがらの昆布を使って、「ご飯のおとも」を作ってみました

ダシがらの昆布をキッチンハサミで細くカットしたものを圧力鍋で一度煮ます。(加圧15分程度)

その時出た昆布だしにしょうが・みりん・酒・醤油で味を整え、生たらこを投入し火が通ったら完成(*^o^*)


昆布たらこ

昆布から出たトロミがいい感じ

生たらこがたっぷり入っているので、子供達も喜んでくれましたよ

ご飯にかければ、ツルンとした食感でご飯がスルスル~と食べられます

昆布ごはん

食欲の無い朝にオススメ!!

納豆と混ぜて食べても栄養満点ですよ~




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あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
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