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秋の干し物日和♪


この季節、赤唐辛子は生でとてもお安く売っていたりします(^^)
自分で干せば、相当量の鷹の爪が楽しめますよね

秋風気持ち良いこの季節は、干し野菜作りが楽しい季節でもあります

唐辛子

この目にも鮮やかな真っ赤がたまらない!!
ザルに入れて、風通しの良い窓辺に


そして、いつもの干しネットにはシイタケの薄切りと、玉ねぎの薄切りを(*^。^*)

シイタケ&玉ねぎ

タマネギはカラカラに干すのは難しいので、セミドライ(半干し)の状態で冷凍保存します
お味噌汁ポンと入れたり、解凍してポテトサラダに入れると甘味が強調され、とても便利で美味しいのです

今年は夏が異常に暑かったり、大雨が続いたりで干し野菜に適した日がとても少ない年でした。
秋のカラっと晴れた日を見計らって、今までできなかった干し野菜作りを、冬の保存食と思って楽しみたいと思います

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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
◆国際薬膳食育師取得


ご紹介ありがとうございました!
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一杯の味噌汁プロジェクト」は、秋田県食育活動の長期的プログラムを目指しています。
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