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味噌のシソ巻


紫蘇がたわわに実るこの季節になると、必ず作ってしまいます。
味噌のシソ巻

今年は横手の内藤醤油店さんの「甘みそ」を使ってみました
料理に沢山のお砂糖を使いたくなかったので、あえて甘い味噌をチョイスという訳です

味噌シソ巻

油で炒めた小麦粉に味噌や砂糖・ゴマ・七味唐辛子を入れ練り上げたものを紫蘇で巻いていきます(^^)

シソ巻

紫蘇巻き1


少し多めの油で焼き揚げて完成です
秋田を始め、東北全土で食べられているらしい、味噌のシソ巻。

夏の疲労を回復させる紫蘇。
そしてその昔、味噌は貴重なタンパク源だったことが、こういった郷土料理からも知ることが出来ますね


子供に食べさせるには、ちょっとカロリーや塩分高めですが、我が子はコレが大好きです(^_^;)
どんな食べ物も食べ過ぎはNGですが、食卓を通じて郷土料理や秋田の味を子供達には伝えていきたいですねぇ~


秋田郷土料理 | Comments (5) | Trackbacks (-)

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2014年01月05日(Sun) 22:31
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2014年01月14日(Tue) 19:06
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2014年06月29日(Sun) 14:17












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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
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