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ごっくん晩ご飯~秋田野菜のしょっつるオムレツ~

ただ今、しょっつるにハマり中~
先日、教養大学生としょっつる醸造の諸井醸造さんへお邪魔してから、改めてしょっつるの魅力にのめり込んでおります(^_^;)

と、言うことで、この秋田を代表する魚醤『しょっつる』を是非気軽に普段使いして欲しいと思い、朝ごはんにもピッタリな一品をご紹介させて頂きます


秋田野菜のしょっつるオムレツ

オムレツ


材料(4人分)
・卵・・・3個
・玉ねぎ・・・1/2個
・そら豆・・・150g
・しょっつる・・・大さじ1/2強

作り方
玉ねぎはスライスして透き通るまで炒めます。粗熱が取れたら卵、塩茹でしたそら豆と合わせ、しょっつるを入れて混ぜます。熱したフライパンに流し入れたら、蓋をして弱火~中火で5分くらいかけてゆっくり蒸し焼きにして完成です!

オムレツ1

しょっつるは沢山入れ過ぎると、どうしても魚醤の風味が強くなりがち。
旨味調味料として上手に素材の味を引き出すために、適量を様々なお料理に使うのがコツです!

お鍋だけでなく、パスタや焼きそば、ドレッシングなどの普段使いを是非楽しんでもらえたらと思います

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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
◆国際薬膳食育師取得


ご紹介ありがとうございました!
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