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近野商店40麹みそ

全国的にもちょっと珍しいお味噌のご紹介です
秋田県横手市にある近野商店さんの40麹みそです。

普通、甘いと言われるお味噌でも麹歩合は20~30麹程度だと言われている中、秋田には40麹の手作り味噌を販売する麹屋さんがあったのには驚きです

40麹みそ

麹の粒が荒く、見た目も珍しいお味噌です。
先日、本荘で買ったカラフルなラディッシュに付けて食べたのがこちらのお味噌でした

ラディッシュ2

麹の甘さや美味しさがドーンと全面に出たお味噌なので、ディップにしたり、そのままご飯にのせて食べたりするのが本当に美味しいです

この珍しい40麹みそ・・・・
近野商店さんの店舗で直接販売となります。

近野商店

それか、一年分を近野商店さんに頼んで仕込んでもらいましょう!
私が訪ねた日も、東京からの注文の電話が入っていたようでした。

お味噌の美味しさや楽しみを知っている方には、ちょっと有名な近野商店さんなのかも知れません(^^)


6月23日(日)にお味噌料理の講習会を秋田市キタスカで予定しています
その時に、お味見程度ですが近野商店さんの40麹もご披露させていただこうかと思っています



※先日秋田ケーブルテレビで放送された私の活動の取り組みが、ネットでも見られるようになっています。
(期間限定だと思います)
よろしければ、ご覧になって下さい♪
秋田ケーブルテレビ・ヒューマンあきた

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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
◆国際薬膳食育師取得


ご紹介ありがとうございました!
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