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季節野菜の春巻き


先日、ある食品の撮影のお仕事をさせて頂きました(^^)
料理の撮影ですが、写真なので「味」ではなく彩りや盛り付けが命!
野菜の色が一番きれいな状態で茹で上げるのを止めたり、野菜の切り方ひとつひとつも美味しそうに!
フードスタイリストさんのような立派な仕上がりではありませんが、初めての経験で貴重な体験をさせていただきました


さて、最近少しづつ野菜も種類が出回ってくるようになりましたね。
秋田の冬は、大根を筆頭に根菜メインになりますからねぇ(^_^;)

我が家の食卓も野菜は大根やごぼう、ジャガイモが多い今日この頃です。


大根春巻き

大根の皮と大根の葉、人参を甘辛く炒め、春巻きの具にしました

大根春巻き

冬野菜は和にも洋にもおいしくアレンジできるのが魅力です(^^)
食べ盛りの子供達に、お手頃価格で沢山たべさせてあげられる工夫をこれからますます強いられそうな我が家です


米粉シチュー

別の日は、ジャガイモ・さつまいも・にんじん・大根・小松菜・かぼちゃ・ブロッコリーなど具沢山の米粉シチューです
私の作るシチューは、味噌で味付けをするのが定番


県南の麹が多いお味噌(石孫本店)と京都の白みそを合わせて、子供も喜ぶ甘めの味付けに
米粉はダマにならずに簡単にホワイトソースが作れるので、私のお気に入り


市販のルーを使わないので、添加物の心配や過剰な塩分摂取も控えられます。
これをカレーでも出来たら良いんですけどねぇ~(>_<)
カレーは私の大きな課題です




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あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
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◆食育インストラクター取得
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