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もっとお魚を食べようvol3


「食」へのチャレンジの中で、今年私自身が一番力を入れたのが、魚でした。
家では子供達に切り身の魚ではなく丸ごと1匹の魚を見せて・触って・さばく様子を見せる食育に取り組みたかったから


ヘタなりに3枚おろしに挑戦し、揚げ物・煮物・焼き物・そして湯煮にチャレンジし続けた1年でした
魚を丸ごと買うという心掛け一つしただけで、秋田の魚の豊富さとお値段の安さに気づきがありました
特に秋田は真鯛の漁獲量が多く、お値段も激安です

真鯛1

鯛はウロコをとる作業が大変ですが、やってみると楽しいものでした(^^)
下手な三枚おろし!
ママのご飯と言うのは、料亭ではないので完璧なくていい!!
正しい手法が全てではない!!
というのが私の持論です

真鯛2

だから身のたっぷりついてしまった骨の部分は、相変わらずお味噌汁に活用し、だしや鯛の油を美味しくいただく一品と考えるように

鯛のお味噌汁


私のお魚への挑戦が、子供達にどんな影響を与えるかわからないけど、本当の食育は「母の背中にあり」だと思うんですよね。
難しい知識や能書きより、子供達への思いをキッチンや食卓からず~っと伝えることが出来たら・・・そんな風に私は思っています


来年はもっとお魚レパートリーも増やしたいな
でも、お魚は基本的にはシンプルに食べるのが一番美味しい気もしています

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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
◆国際薬膳食育師取得


ご紹介ありがとうございました!
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