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大豆のおやつ&おつまみ

秋田県産の大豆にハマっているという話題を以前にしましたが、

お酒のおつまみや、朝ご飯のお供に大豆を食べるようになってから、体の調子が良くなったんです!


3人目出産後、特に酷くなった便秘冷えが私の場合大豆を食べるようになってからかなり改善


食べ物ひとつでこんなにも体調に変化が見られるのですね


やっぱり「食」はとても重要だと実感


大豆味噌

以前も少しご紹介しましたが、

大豆を炒って、みりんとお味噌で味付けした味噌大豆です↑。


みりんの甘みが子供達にも喜ばれ、我が家ではおやつに出しています(*^o^*)


作り方はコチラ↓

おつまみに!味噌大豆
おつまみに!味噌大豆

料理名:炒り大豆の味噌炒め
作者:あきゴン1844

■材料(2~3人分)
乾燥大豆 / 50g
味噌 / 大さじ1
みりん / 大さじ2
ごま油 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
甘味噌味で、おつまみにも子供のおやつにもぴったりです(*^o^*)

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そして、焼酎や日本酒のお供には塩味の炒り大豆。
これは青大豆で作るとやわらかくて美味しかったです(もちろん普通の大豆でもOK!)

塩炒り大豆
塩炒り大豆

料理名:青大豆の塩炒り
作者:あきゴン1844

■材料(2~3人分)
青大豆(普通の大豆でも可) / 50g
ごま油 / 小さじ1/2
塩 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
炒った豆が香ばしい、子供のおやつにオススメの一品です(*^o^*)

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秋田産の大豆、私の中でかなり注目の一品です

夫の高血圧も大豆料理で改善されることを期待したいわ~

頑張ってお料理しまっす!!




《記録》

大豆の健康効果

大豆は、『畑の肉』といわれるほど良質のタンパク質を30%以上(肉の タンパク質が約20%)も含むすばらしいタンパク源。
しかも大豆 は、必須アミノ酸のバランスも、比較的よくとれており、タンパク質のほ かに、植物性油脂やビタミンB1・E、カルシウム、鉄分なども豊富で、 さらにレシチン、サポニン、イソフラボンなど大豆特有の成分もある。

大豆は、コレステロールを下げたり、抗肥満作用がある。
また、動脈硬化や高血圧、糖尿病、 肝臓病、肥満など、生活習慣病の予防にたいへん有効。

さらに大豆は、神経伝達物質のアセチルコリンを生成し、学習能力の向上 や、老化によるボケの予防効果も期待できる。
最近では、大豆のイソフラボンに女性ホルモン様作用があることも分かり、 更年期障害、骨粗鬆症も、イソフラボンである程度改善できる。






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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
◆国際薬膳食育師取得


ご紹介ありがとうございました!
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一杯の味噌汁プロジェクト」は、秋田県食育活動の長期的プログラムを目指しています。
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