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自家製切干大根

このところのお天気は、本当に干し野菜日和
毎朝、洗濯物を干すように野菜も家事の一環のように干しています^^;

大根を千切りにして、自分で切干大根を作ってみました
これを使って、干し人参と干しシイタケで煮物を

干し野菜

野菜やシイタケを10分程度水につけて戻します。
その戻し汁をお鍋に入れ、最近ハマっているいりこも入れました。
これをお酒とお醤油だけで味付け!

切干大根

戻し汁や「いりこ」のだしがしっかり効いているので、薄味でもしっかりとうま味がある切干大根になり感動

いりこ活用料理、なかなかGOODでオススメです

我が家の子供達、「いりこ」にぞっこんな母ちゃんに気が付いたようで、


「最近はこの小さいお魚が色んなおかずに入っているよねぇ~」


と、まぁ・・嬉しいわけでも嫌なわけでもないコメント。
しかも、なんか最近の我が家の子供達は、食に関してのコメントが冷静な上から目線



けど気が付いてくれて、それをいつものように普通~に食べてくれているだけで、母ちゃん大満足っす
こうやって、「お魚が入っているおかず」が出る食卓から、母の思いや知恵が伝わっていけば良いのです


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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
◆国際薬膳食育師取得


ご紹介ありがとうございました!
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一杯の味噌汁プロジェクト」は、秋田県食育活動の長期的プログラムを目指しています。
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