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みずの浅漬け

山菜のみずが美味しい季節
今年は浅漬けが家族に好評です(*^o^*)

みず・きゅうり・人参・大葉・生姜・いりこ・アーモンドを入れ、塩もみしただけの簡単浅漬け
大葉や生姜のお陰で香りも良いし、いりこやアーモンドのお陰でコクも栄養もアップです

みず浅漬け

昨日、とある会に参加させて頂いたのですが、持参したこの「みずの浅漬け」がカレーにも福神漬け替わり(?)に合いましたよ


とてもさっぱりシャキシャキで、初夏に美味しい浅漬けです

千切りにした材料を保存用バッグに全部入れ、袋の中で塩もみします。
一気に入れ、まとめてガーっと揉みこむという、何とも雑な手法・・・^^;

ワイルドだろ~(ごまかすなっ!)

みず浅漬け1

揉みこんだら、重しをして冷蔵庫で一晩寝かせます(*^o^*)
重しがないので、らっきょうを重し替わりに・・・・
(大雑把で適当な性格がバレバレです^^;)

浅漬け


今回一気に500gの「みず」を浅漬けにしましたが、珍しくレシピをメモしたのでアップしたいと思います

でも、500gの「みず」とその他の野菜で異常なほどの量です
半分の量でお試し下さい(*^o^*)


みずの香味漬け
みずの香味漬け

料理名:みずの浅漬け
作者:あきゴン1844

■材料(5人分)
みず(水煮したもの) / 500g
きゅうり / 3~4本
人参 / 1/2本
大葉 / 5枚
おろし生姜 / 大さじ1
煮干(小さめの) / 10g
スライスアーモンド / 15g
塩 / 大さじ1~

■レシピを考えた人のコメント
初夏にふさわしいサッパリしたみずの浅漬けです(*^o^*)
小魚とアーモンド入りでお子さんにも嬉しいですよ!

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Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
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