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わらび

山菜の話題が続きますが、今日はわらびです(*^o^*)
先日、夫がわらびを採ってきたので早速あく抜きをして、おいしく頂きました
旬のわらび、やっぱり美味しいですねぇ~

わらび

わらびをキレイに水洗いします。
根元の硬くなった部分を切りおとし、熱湯で3分ほど茹で、その後「重曹」を入れます。

わらび1

わらび100gに対して、重曹小さじ1/2程度。
重曹を入れたら、そのまま一晩(半日)放置します。

それを水洗いして、適当な大きさに切り生姜醤油でいただきます

わらび2

子供の頃は、わらびなんて食べたいとも思わなかったのに
今では山菜に夢中ですっ!!

冷えた日本酒に最高~


我が家の子供達は山菜も好んで食べますが、やはりお子さんには様子を見ながら食べさせることをオススメします(*^o^*)
そして、わらびは特に「あく抜き」をしっかり!!ですね


秋田の山菜、今年も見事に収穫できるのは、自然が変わらず豊かな証拠でもありますよね。
この恵に心から感謝です
そして、いつまでもこの自然の恵みを頂戴できるように、環境問題にも目を向けた日常を心がけたいものです(*^o^*)


*************************************


●6月1日(金)・6月15日(金)秋田市内で食育サロンを開講いたします。
お子様連れで学べる食の講話と小さなお料理教室です
皆様のご参加をお待ちしております

詳しくはコチラ



●秋田市の中通児童館で5月29日(火)午前10時半~「子育てをもっと楽しむママご飯」というタイトルの食育講話を開催します(*^o^*)
無料の講話ですので、是非お子様連れで遊びに来て下さい

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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
◆国際薬膳食育師取得


ご紹介ありがとうございました!
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