秋田ごはんdeハッピー子育て

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ごっくん晩ご飯~坦々風味噌汁~

秋田市内は1月だと言うのに雪が少なく、今日は雨が降っているような状況です。
去年の豪雪には参りましたが、そして県南の大雪も大変なものですが、確実な気象変化・環境変化が地球上で
起こっているなぁ~と1月の雨に不安を覚えております。

子供達の巣立つ未来、少しでも良いもにしてあげることが出来たらなぁ~と母として思う今日この頃。
小さな事からではありますが、ゴミの減量化やリサイクルに取り組んでいるところです。



さて、今月最後の火曜日と言うことで、
本日のABSラジオ「ごっくん晩ご飯」はお味噌汁をご紹介いたしました

先日のお味噌汁教室でも好評だった変わり種のお味噌汁です


坦々風味噌汁

坦々風味噌汁

材料(4人分)
・昆布だし・・・400cc
・豚ひき肉・・・250g
・小松菜・・・4株程度(約120g)
・赤ピーマン・・・1個
・ネギ・・・2/3本
・豆腐・・・1/2丁
・味噌・・・50g
・白練ごま・・・大さじ2
・白すりごま・・・大さじ2

作り方
①豚ひき肉は事前にフライパンで火を通し炒めておきます。
②昆布だしがフツフツしてきたところで炒めたひき肉と1㎝角切りにした赤ピーマンと豆腐を入れ、
練りごま・すりごま・味噌で味を調えます。
③最後に2cm幅に切った小松菜とネギを入れ、少し火を入れたら完成です(^^)


味噌に含まれる脂質の一つに「レシチン」があります。
このレシチンは神経伝達物質アセチルコリンを生成するもので、記憶につかさどる物質であることから、学習能力アップが期待されています。

受験生を見守るお母さんの愛情として、お夜食にも一杯のお味噌汁、いかがでしょうか

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プロフィール

あきゴン

Author:あきゴン
3匹の♂子豚を育てている秋田産の母豚です♪

震災をキッカケに「食」の大切さを意識するようになりました。子供達にはどんなことが起こっても食べつないで、何としてでも生きていけるたくましい子供に育って欲しいと願う秋田産母豚の食記録ブログです。

◆みそソムリエ取得
◆発酵食スペシャリスト取得
◆食育インストラクター取得
◆国際薬膳食育師取得


ご紹介ありがとうございました!
・秋田朝日放送(スーパーJチャンネル秋田)
・秋田テレビ(ザ・キーマン)
・秋田朝日放送(トレタテ)
・秋田魁新報
・マリマリ
・クルール秋田版
・ABSラジオ(朝採りワイドあきた便)
その他







一杯の味噌汁プロジェクト」は、秋田県食育活動の長期的プログラムを目指しています。
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